茶作為世界上僅次于水的第二大飲料，在我國擁有悠久的發(fā)展歷史。近年來隨著茶產業(yè)的快速發(fā)展，我國茶葉迎來新的發(fā)展機遇，那么目前我國茶產業(yè)發(fā)展情況如何？還有哪些問題需要解決？未來會有哪些新的發(fā)展趨勢？
10月23日由“中外茶商”、華糖茶產業(yè)研究中心主辦的“2018中國茶業(yè)品牌發(fā)展高峰論壇”特邀國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、國家茶葉產業(yè)技術體系加工研究室主任、湖南農業(yè)大學茶學教育部重點實驗室主任劉仲華教授為大家進行了主題演講
茶是世界上僅次于水的第二大飲料
全球現(xiàn)有 50多個國家和地區(qū)種茶，茶園面積約480萬公頃，年產茶葉總量500多萬噸；全球有160多個國家和地區(qū)的人們具有飲茶習慣。
我國是世界茶樹原產地；我國是世界第一大產茶國，茶園面積占全球63%；茶葉產量占全球50%。
茶葉是實施國家發(fā)展戰(zhàn)略的特色產業(yè)
我國茶葉產銷概況
一、我國茶葉產銷情況
1、總體呈現(xiàn)上升趨勢
新中國成立以來，我國茶葉產量、茶葉種植面積及出口量整體上均呈現(xiàn)上升趨勢。
2、茶類結構持續(xù)優(yōu)化
2017年綠茶、紅茶占總產量的比重持續(xù)下調，分別降為61.04%、10.67%，烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶占比繼續(xù)上升，更加均衡。同時，柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產品增加。
3、產品結構微調，趨勢不變
2017年，內銷市場中各茶類板塊輪動的局面有所改善，格局相對穩(wěn)定。綠茶仍是主導茶類，黑、紅、白茶增速較快。
4、出口量額持續(xù)攀升
2001年—2017年間我國茶葉出口量及出口額總體呈現(xiàn)上升趨勢，2017年我國茶葉出口總量達35.5萬噸，比增8.1%；出口額達16.16億美元，比增8.7%；出口均價4.53美元/公斤，與2016年基本持平。紅茶、綠茶和花茶出口量均有6%以上的較大幅度提升。其中，浙江、安徽、湖南等省份茶葉出口量位居前列。
二、我國茶產業(yè)發(fā)展面臨的問題
1、茶園面積和產量還在繼續(xù)增加
2、茶葉產銷失衡不斷凸顯
3、茶葉生產的勞動力成本過高
4、茶葉質量安全隱患依然存在
5、茶葉出口增長動力不足
6、夏秋茶資源的利用率低
7、茶業(yè)效益還有較大提升空間
三、我國茶產業(yè)如何發(fā)展
1、提高綜合效益是茶產業(yè)發(fā)展的核心
2、科技創(chuàng)新提升茶葉產量品質與價值
3、營銷創(chuàng)新提升產品與品牌價值
4、業(yè)態(tài)創(chuàng)新提升產業(yè)規(guī)模與效益
中國茶產業(yè)的發(fā)展趨勢分析
一、茶園生產與管理領域
1、茶樹資源良種化
2、茶樹栽培生態(tài)化
3、茶樹植保綠色化
4、茶園耕作機械化
5、鮮葉采摘機械化
6、茶園管理信息化
二、茶葉加工技術與裝備領域
技術傳承與創(chuàng)新、清潔化、機械化、自動化、智能化、標準化。
1、茶類工藝雜交是創(chuàng)新產品的重要途徑
2、茶葉產品創(chuàng)新的發(fā)展趨勢
在提高色、香、味品質的基礎上，不斷實現(xiàn)方便化、功能化、高雅化、時尚化。例如：
近年來，也出現(xiàn)了金花白茶、金花普洱、金花紅茶等。
3、現(xiàn)代茶葉加工技術裝備發(fā)展趨勢
標準化、機械化、自動化、智能化
三、茶葉貿易流通與消費領域
經營品牌化、渠道多元化、品飲方便化
1、中國茶業(yè)已進入品牌化發(fā)展時代
目前中國茶葉十大區(qū)域公共品牌有西湖龍井、安化黑茶、黃山毛峰、六安瓜片普洱茶、安溪鐵觀音、信陽毛尖、武夷巖茶、都勻毛尖、蒙頂山茶，而且鐵觀音、黑茶、白茶、普洱等各種茶類品牌下也都逐步形成自己的龍頭企業(yè)集群。
2、公共品牌打造必須是關聯(lián)各方高度協(xié)同
（1）市、州、縣為依托打造公共品牌比較可行；
（2）品牌建設必須是一把手工程；
（3）打造公共品牌必須重視培育龍頭企業(yè)集群；
（4）龍頭企業(yè)之間的必須實施差異化發(fā)展；
（5）品牌建設是一個時間沉積的過程。
3、中國茶業(yè)呼喚多茶類跨區(qū)域的企業(yè)品牌
（1）多茶類跨區(qū)域的企業(yè)品牌正在快速發(fā)展
（2）打造多茶類跨區(qū)域的企業(yè)品牌的關鍵要素
茶品類中的標志性品牌；
茶產區(qū)的龍頭企業(yè)；
特色鮮明的明星茶品；
強大的市場營銷網絡；
雄厚的資本實力；
一流的人才團隊。
4、簡化沖泡形式是促進消費的有效途徑
（1）茶藝是中國茶文化傳播形式之一
（2）品茶飲器具的創(chuàng)新是擴大茶葉消費的重要途徑
5、年輕人 新潮流 新趨勢
本期編輯：張達
